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研究:丁香精油涂布纸箱装水蜜桃,保鲜效果

发布时间:2017-11-08

  目前国内的冷链物流较不发达,果蔬贮藏和保鲜处理措施也比较落后,果蔬等生鲜农产品的采后腐烂一直是一个严重问题。安全有效地防止果蔬等生鲜农产品在物流和销售环节中的腐烂,成为一个亟待解决的问题。使用化学防腐剂对果蔬进行防腐保鲜处理可以取得一定的效果,但化学防腐剂在果蔬中的残留会产生致癌致畸等副作用。

  近年来的研究结果表明,天然植物抗菌剂在生鲜农产品防腐保鲜中具有较好的应用前景。以丁香精油为抗菌剂,瓦楞纸箱为包装载体,制备一种具有抗菌功能的涂布纸箱,并以水蜜桃为研究对象,探索该涂布纸箱对水蜜桃的保鲜效果,为果蔬等生鲜农产品的绿色防腐保鲜提供了一种新的技术思路。

  丁香精油的成分分析

  丁香精油的主要化学成分为丁香酚、乙酰基丁香酚、α-石竹烯。丁香精油中含量最多的3种化学成分的总质量分数达97.044%,其中丁香酚的相对质量分数为67.792%,乙酰基丁香酚的相对质量分数为19.920%,α-石竹烯的质量分数为9.332%

  涂布纸箱的制备

  抗菌涂布液的制备:在90℃的恒温水浴环境中采用蒸馏水将聚乙烯醇粉末溶解,溶解过程中进行搅拌。将溶解完全的PVA水溶液在60℃下,以600W的超声功率超声处理80min,然后静置20h至气泡完全脱除,然后取一定量的PVA水溶液在45℃条件下按照一定比例加入丁香精油和吐温-80,磁力搅拌1h制得抗菌涂布液。将抗菌涂布液均匀涂布在瓦楞纸箱隔板上,涂布量为25g/m²然风干,然后套上聚乙烯塑料袋放入瓦楞纸箱中,制成抗菌涂布纸箱。

  结论

  丁香精油涂布纸箱对灰霉、交链孢霉、黑曲霉等霉菌具有抑制作用,可减缓水蜜桃的腐烂。体积分数为0.6%的丁香精油涂布纸箱对水蜜桃的保鲜效果最佳,可延长水蜜桃货架寿命4~5天。