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膨化食品充气包装袋应用概况

发布时间:2017-08-18

  膨化食品是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料,采用焙烤、油煎、挤压、微波等膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品。虽然在营养成分、添加剂等安全性方面备受世人诟病,但其酥脆的口感和多变的口味仍是不少青少年的最爱。

  常见膨化食品包装形式主要分为三种:塑料软包装、塑料桶(盒)和纸桶包装。后两类包装形式具有良好的挺度,能有效保护内部膨化食品不被压碎,但塑料桶(盒)包装密封性较差,保质期较短,相比之下纸桶包装内覆高阻隔铝箔层,且采用密封性极佳的盖膜封口,保质效果好,但成本也相应较高,因此市面上最为普遍的膨化食品包装为充气塑料软包装。

  充气塑料软包装是这样一种包装形式:食品装入软塑包装容器后,经抽真空或不抽真空,再充入保护性气体,如氮气或二氧化碳后密封的包装。根据充气的类型不同,分为充空气的塑料软包装和充氮气的塑料软包装两类。据此原理,所充气体在酥脆易碎的膨化食品与包装之间构建了一层隔离带,发挥缓冲与减震效果,因而充气塑料软包装在耐压性方面表现卓越。

   一般膨化食品塑料包装袋的包装材料一般为复合膜包装袋,是由印刷层/镀铝阻隔层/热封层组合起来的(国内常见结构包括BOPP/VMPET/PE,BOPP/VMPET/CPP,BOPP/VMPET/EX-PE/PE等),铝层跟食品并不直接接触,通常直接接触的是一些更安全的塑料,正规企业的产品是一定经过安全认证的,才可以放心食用。一般这一类产品本身油脂相对多,食品容易被氧化,比如油脂的哈喇味就是氧化导致变味。为了保证产品的保质期,通常对包装材料的阻隔性要求比较高。而铝是公认的延展性和阻隔性都比较优良的材料,因此,被广泛的应用在了食品包装领域。

  膨化食品袋放在灯光下会灯光下肉眼可见荧光亮点,荧光增白剂对人体有辐射作用甚至致癌,如果渗入食品,或通过口、皮肤等进入人体,会对健康有所影响。膨化食品袋苯含量超标也会对人体造成危害。包装袋破损的原因大多是由于外力挤压导致的,受力不均匀致使其发生褶皱,更严重的会导致破损。

  因此,市场上对膨化食品包装袋在性能方面有如下要求:

  良好的气密性,要求充气袋良好的热封强度;

  良好的阻氧性,防止外界氧气进入充气袋中腐蚀食品,同时也阻止袋中氮气溢出,形成“瘪袋”问题;

  良好的耐油性能和阻光性能,因此对镀铝复合薄膜品质进行控制;

  合理的包装成本控制,因此减薄和结构材料成本也是包装企业重点考虑。

  随着市场上膨化食品竞争加剧,食品企业对高效生产效率和包装成本的控制,食品安全包装和安全运输方面越来越多关注,因此从包装材料供应企业、设备供应商、包装供应商到食品品牌商对膨化食品的充气包装袋的工艺及技术探索将引起广泛兴趣。